Skip to content

HVILKEN SLAGS MAD

Gastronomiens verden

Grønt ⋅ Hav ⋅ Kød ⋅ Brød ⋅ Sødt


Hvilken slags mad ? Hvilken tanker gør MADsens sig om mad? Danske retter med strejf af det internationale, inspiration fra rejser og indtryk, hvor alle ingredienser spiller en særlig rolle, uanset om der er mange eller få. Danske retter betyder, at klassiker kan møde ny nordisk. At international gastronomi kan møde et penselstrøg af det danske. Mad skal repræsentere et helt år gennem råvarer valgt fra sæson, men kan også repræsenteres gennem syltning og fermentering, så vinter kan få et strejf at forår i sin smagssammensætning. Mad skal først og fremmest smage godt! Velsmag og kvalitet går hånd i hånd.


Seneste indlæg

Kategorier

Arkiver

Tags