Gastronomen · 20. juli 2021

Min danskhed i køkkenet

Sådan føler jeg mig dansk! Minder om den Fynske barndom rammer mens jeg betragter de smukke danske råvarer. Ægte. Velsmagende. Fristende. Jeg betragter den jordbeskidte kartoffel fra den danske muld og føler en stor kærlighed. Et ansvar om forblive i følelsen af gastronomisk danskhed. Stolthed. I aften vil jeg om bordet, respektfuldt mindes min mors moder der gravede kartofler op af jorden for blot at stille den skrabede og perfekt kogte foran sit barnebarn. Tak mors mor. Min kilde til stolthed hver gang jeg iføre mig mit forklæde